Keş nedir, nasıl yapılır?, Bolu ve çevresinde keş önce rendelenir, ufalanmış cevizle karıştırılıp ev yapımı makarna (erişte) içine kat kat serpilir. Makarnanın üstüne aynı karışımdan tereyağında hafifçe kızartıldıktan sonra dökülür. Salata ve yemeklerde katkı olarak da tüketilmektedir.
Keş nedir, nasıl yapılır?,
Bolu ve çevresinde keş önce rendelenir, ufalanmış cevizle karıştırılıp ev yapımı makarna (erişte) içine kat kat serpilir. Makarnanın üstüne aynı karışımdan tereyağında hafifçe kızartıldıktan sonra dökülür. Salata ve yemeklerde katkı olarak da tüketilmektedir. Bolu keş peyniri Nasıl Yapılır?,
Keş peyniri; süzme yoğurdun kurutulmasıyla sağlanan ve neredeyse Anadolu'nun her yerinde üretilen bir peynirdir. Keş peyniri; tuzla beraber süzme yoğurdun yoğurulmasından sonra kıvamlı yoğurda biçim verilerek kurutulması sonucunda oluşur. Bolu'da keş peyniri, genel olarak sabun kabı şeklini alır. Keş ne demek Bolu?,
Keş peyniri, süzme yoğurdun kurutulması ile elde edildiğinden Anadolu'nun neredeyse her bölgesinde üretilmektedir. Keş peyniri; süzme yoğurdun tuz ile yoğurulmasının ardından elde edilen kıvamlı yoğurda şekil verilip kurutulması ile üretilmektedir. Bolu bölgesinde keş peynirine genelde sabun kalıbı şekli verilmektedir. Evde kurut nasıl yapılır?,
Bolu ve civarındaki şekli kalıp formatındadır. Yine bu yörede "katık keşi" adı verilen başka bir çeşidi de vardır. Şekli topaç şeklidir. Keş, yüksek oranda protein ve kalsiyum, uzun ömürlü olması için de yoğun tuz içerir. Keş kızartması nasıl yapılır?,
Kurut Nasıl Yapılır? Yaklaşık 15 kilogram kadar süt kaynatılır ve mayalanarak yoğurt yapılır. Yoğurt 1 gece dinlendirildikten sonra bez torbaya konularak ve üzerine bir de taş koyarak iyice süzülmesi sağlanır. 2 gün kadar bekleyen yoğurttan yaklaşık 2-3 kiloluk kuru maddesi kalır. Keş hangi yöreye ait?,
1 kase süzme yoğurdu elimizde yuvarlayıp, hafif bastırarak her iki tarafında una buluyoruz. Tavaya yapışmaması için un gerekli. Her iki tarafını da resimde gördüğünüz şekilde una buladıktan sonra tavaya 1 çay bardağı sıvı yağı ilave edip, hazırladığımız keşleri kızartıyoruz. Çökelik nasıl yapılır?,
Yoğurdun kaya tuzu ile yoğurularak kıvama getirilmesi ve ardından bez ile sarılarak güneşte kurutulmasıyla üretilmektedir. Yoğurdun kurutulmuş formu olan keş peyniri, Bolu yöresinin eşsiz lezzetlerinden birisidir. Keş peyniri neye benzer?,
Süt kaynatılır, mayalanarak yoğurt üretilir. Yoğurt yayıklanıp yağı ayrıldıktan sonra kalan yayıkaltı, peynir üretiminden kalan peyniraltı suyu ile karıştıralar kaynatılır. Tuz ilavesinden sonra kazanda biriken pıhtılar bez torbalarda süzülerek çökelek elde edilir. Keş peyniri neye iyi gelir?,
Sürk peyniri ile benzer yapıda olan keş peyniri, herhangi bir şekilde baharat veya tohum içermez. Keş peyniri tadı nasıl?,
Keş peyniri, yoğurttan üretildiği için protein ve kalsiyum yönünden oldukça zengin bir peynir çeşididir. Bağışıklık sistemini güçlendirmesinin yanı sıra vücudu enfeksiyonlara karşı dirençli hale getirir. Tüm bunların yanında kurut keş peynirinin sindirimi de çok kolaydır. 
Nasıl Yapılır?
